E para finalizar a refeição,
juntamente com um ananás delicioso que me tinham trazido dos
Açores, fiz a Torta de Laranja Merengada, que é uma delícia!
A receita foi-me cedida pela minha amiga MJ. Deixo aqui a história
desta torta que apesar de só agora fazer parte da minha cozinha,
faz, há já muitos anos parte da vida dela:
"...esta receita estará para sempre ligada às férias. Era a minha sobremesa preferida quando iamos para as Termas. O meu irmão é asmático e durante 10 anos fomos para a Felgueira (perto de Nelas-Viseu) e ficavamos sempre no mesmo sítio - a Pensão Maial (que infelizmente já não existe!). Era lá que faziam esta torta e a dona da pensão levava algumas senhoras em excursões pela cozinha para lhes dar algumas receitas e ensinar os respectivos truques! "
Ingredientes:
6 ovos inteiros
1 laranja (raspa e sumo)
300gr de açucar
3 claras
100gr açúcar
Preparação:
Bate-se (mas pouco) os 6 ovos
inteiros com o sumo e raspad da laramja e as 300gr de açúcar, e vai
ao forno num tabuleiro bem untado de manteiga.
Depois de cozida, tira-se a torta do forno e deitam-se as 3 claras
batidas em castelo com as 100gr de açucar e vai novamente ao forno
a alourar as claras.
Vira-se num pano molhado com açucar.
